Investigadores/as
Álvarez García, Carlos
Instituto Mixto Agroalimentario de Aragón (IA2)
Universidad de Zaragoza.
ARAID Foundation Researcher.
Áreas de investigación
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Educación
Doctorado en Biotecnología Alimentaria
Intereses de investigación
Calidad de la carne
Proteínas emergentes
Procesos alimentarios novedosos
Revalorización de coproductos alimentarios
Competencias
Bioquímica de los alimentos
Análisis de la calidad de la carne
Tecnología de alimentos
Procesamiento de alimentos
Infraestructuras y técnicas
Minitab
Graphpad Prism
ExpertDesign